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カレー研究家としてカレーに関する様々な活動を精力的にこなされている
水野仁輔さん。

最近では、ほぼ日(ほぼ日刊イトイ新聞)とタッグをくんでカレーの学校を開いたり、NHKの『趣味どきっ!』に出演されています。

今回は、その水野仁輔さんを調査してみたいと思います!

それでは〜!いってみよっ!


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水野仁輔さん プロフィール


出典:https://cakes.mu/creators/782

名前:水野仁輔 (みずの じんすけ)
生年月日 : 1974年
出身 : 静岡県浜松市
職業 : 料理研究家、カレー研究家、カレースター

カレーのスペシャリスト。

1999年結成の出張料理集団「東京カリ~番長」調理主任。

調理師免許を取得して全国各地のイベントでカレーのライブクッキングを実施。

2008年からは「東京スパイス番長」、2015年からは「欧風カレー番長」の活動もはじめ、カレーのありとあらゆることのスペシャリストとして著書も40冊ほどにものぼるそうです。

カレーに特化したコンテンツ創造プロジェクト「イートミー計画」の代表でもあり、日本のカレーカルチャーを広める活動をされています。

ご本人は、カレー活動が多岐にわたりすぎて、肩書きを語るのに困ってしまうほどだそう。

そこで、ほぼ日で糸井重里さんと対談した際、「カレースター」という肩書きを提案され、度々使っているようです。




結婚されているの?奥様を調査!

水野さんには深雪さんという奥様と、馨介くんというお子さんがいらっしゃるそうです。

お子さんの名前は、「けいすけ」くんか「きょうすけ」くんか、読み方まではわかりませんでした。

そして、奥様の深雪さんは、NHK連続テレビ小説「てっぱん」の脚本を手がけた今井雅子さんの友人というところまではわかりました。

今井さんがご自身のブログで、深雪さんのことを「元同僚」と紹介し、深雪さん仁輔さん宅へカレーをご馳走になりに行ったというエピソードが書かれていました。

「元同僚」ということで、今井さんの脚本家になる前の経歴を調べたところ、『マッキャンエリクソン』という、アメリカ ニューヨーク本社を拠点とした世界100カ国超にオフィスを持つ国際広告会社だそうで、日本法人もある会社とのことです。

もしかしたら、水野深雪さんも『マッキャンエリクソン』に勤めていたことがあるのかもしれませんね。



水野さんの絶品バターチキンカレーレシピ!


出典:https://cakes.mu/posts/9356

さて!お待ちかねの水野さんのカレーレシピをひとつご紹介します。

カレーの伝道師である水野さんのカレーというと、ものすごく多種なスパイスを使ったり、隠し味に色々摩訶不思議なものを入れたりするんじゃ・・・?

と、初めからひるみそうですが、簡単に家庭でも美味しく作れるレシピも多数紹介されているのでご安心を!

その中でも、一度にタンドリーチキンとチキンカレーの二つができちゃうお得で簡単なレシピがありましたのでここで簡単にご紹介します!

■タンドーリチキン

【材料・4人分】
鶏もも肉 600g
◆マリネ用
・プレーンヨーグルト 50g
・ニンニク(すりおろし) 1片
・ショウガ(すりおろし) 1片
・油 大さじ1
・トマトケチャップ 大さじ1
・粉チーズ 大さじ1
・蜂蜜 大さじ1
・レモン汁 1/2個分
・塩 小さじ1
◆パウダースパイス
・ターメリック 小さじ1/2
・レッドチリ 小さじ1
・コリアンダー 小さじ1
・クミン 大さじ1

水野さんは、このスパイスを、売っているカレー粉大さじ2で代用しても良いと語っています!

そして、お子さんも食べられるように辛さを抑えるには、レッドチリパウダーをパプリカパウダーに代用することを提案されているので、ぜひお試しを!

【下準備】
鶏肉の表面の水分をふき取り、塩こしょうをして10分ほど置き、出てきた水分をペーパータオルで抑えるようにふき取る。(これを丁寧にすることが美味しさの秘訣らしいです!)

【作り方】
1. マリネ液の材料とパウダースパイスをよく混ぜ合わせ、鶏肉を入れてもみこんで、冷蔵庫で2時間ほど置く。(30分でもいい、理想はひと晩)
2. 250度のオーブンで15分〜20分ほど焼く。

■バターチキンカレー

【材料・2人分】
バター 30g
トマトピューレ 大さじ4
タンドーリチキンの残り 半量
生クリーム 100ml

【作り方】
1. 鍋にバターを熱し、タンドーリチキンを加えて炒める。
2. トマトピューレを加えて煮詰める。
3. 生クリームを加えてさっと煮て、塩で味を調整する。

水野さんのタンドリーチキンとバターチキンカレーの詳しいレシピはこちら↓
http://business.nikkeibp.co.jp/atclcmp/15/060100045/060200002/

ぜひ、作ってみてはいかがでしょうか〜!



水野さん監修のお店はあるのか調査!


出典:https://lifemagazine.yahoo.co.jp/articles/7

これだけカレー愛の深い水野さん。

ご自身のお店を持っているのかと思いきや、水野さん監修のお店はあるものの、ご自身のお店は無いようです。

水野さん自身がカレーへのスタンスとして、「いろんなカレーをもっと研究して、いろんなカレーそれぞれの良さを伝えたい」という思いがあるそうです。

良い悪いを批評するのではなく、あんなカレーやこんなカレーもあるよ、ということを広めて行きたい気持ちが強いとのことでした。

その水野さんがブレーンとして参加しているカレー店が東京タワー内にある『東京カレーラボ』だそうです!

■東京カレーラボ
http://tokyocurrylab.jp/

徒然まとめ

この記事を書きながら、むしょーにカレーが食べたくなったのは言うまでもありません・・・。

レトルトでも手作りでも外食でも!日本の国民食のカレー、今日のごはんに、いかがですか?



それでは、また〜!



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